毛豆可不是蔬菜! 豆类食物分类揭密
发布时间:2022-03-13 16:49:55   来源:   评论 参与

毛豆是“植物肉” 这样吃好处多!但有些人并不合适

很多人误以为毛豆是绿色蔬菜,也有人认为毛豆是淀粉类食物,Dr.Tucker+塔克瑞博士指出,其实毛豆在营养分类是「豆鱼蛋肉类」,以提供蛋白质为主,可以替换其他鱼、蛋、肉等蛋白质类食物。

Dr.Tucker+塔克瑞博士表示,豆子的种类很多元,主要可分为主食类、蛋白质类和油脂类,但许多人常不清楚分类。像是红豆、绿豆、花豆是全榖杂粮类,与白米饭、糙米饭可做替换;而夏威夷豆则属于油脂与坚果种子类,能取代精制过的食用油。这些「豆」与同样食物分类的食物做替换,多元摄取各类食物,可以均衡更健康!

主食类豆子

●食物分类:全谷杂粮类。

●一份热量70kcal(蛋白质2g/糖类15g)。

●红豆、绿豆、花豆、蚕豆、鹰嘴豆、豌豆仁、皇帝豆。

蛋白质类豆子

●食物分类:豆鱼蛋肉类。

●一份热量55kcal(蛋白质7g/脂肪3g)。

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●黄豆、黑豆、毛豆。

油脂类豆子

●食物分类:油脂与坚果种子类。

●一份热量45kcal(脂肪5g)。

●夏威夷豆。

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